A la demande d’une lectrice, qui m’a suppliée de lui livrer les secrets de la quiche Ze FML, je m’exécute. Enfin façons de parler.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (4 personnes)

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 filets de poulet
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 bouteille de crème légère bridelice
• 10 cl de lait
• 3 oeufs
• sel, poivre, muscade

Préparation

Faire revenir les oignons à feu doux dans le jus d’un demi-citron, sans matières grasses.
Découper les filets de poulets en dés, et les incorporer aux oignons en ajoutant l’autre moitié du citron.
Découper la tomate en dé, et l’incorporer à la préparation.
Saler, poivrer, et laisser revenir le tout à feu très doux.

Pendant ce temps, battre les oeufs.
Ajouter la crème légère puis le lait.
Saler, poivrer, et ajouter un peu de muscade.

Dérouler la pâte brisée et la positionner dans un plat à tarte.
Positionner une passoire sur la préparation oeufs/crème/lait et verser le contenu de la poêle. Ainsi, le jus se verse directement dans la préparation et l’imprègne.
Mettre le poulet sur la pâte, puis recouvrir avec la préparation.

Enfourner à mi-hauteur thermostat 7 (210°) pendant 35 minutes puis thermostat 6 (180°) pendant 10 minutes, ce qui évitera au bord de la pâte de brûler.

A déguster chaud ou froid !

Coût